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私が担当いたします

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食材・食品・調理器具

食品・食材だけはでなく、食品・食材の管理や調理器具・消耗品に至るまで徹底管理行っております。
品質管理・衛生管理

食品衛生管理システムの高いレベルで品質・衛生管理活動を行っています。
厚生労働省通達の「大量調理施設衛生管理マニュアル」を基本。
「食品・食材の搬入⇒保管⇒下処理⇒調理⇒盛付⇒配膳⇒下膳⇒洗浄⇒清掃」
調理作業においては温度管理や時間管理など確認と記録を行っております。
社員教育・社員研修

安心・安全についての社員・スタッフの意識の向上の為、様々な教育研修を行っております。
マニュアル等を用い調理作業及び衛生管理についての教育指導が行われています。

サービス内容

ミートローフを手作りしました。

管理栄養士が中心になってソフト食、ミキサー食も再現加工して、利用者様にとても喜んでいただけました。

普段に比べてとても豪華なお弁当に、利用者様には美味しかったとのお声をいただき、とても喜んでいただけました。
やわらか食の方にも楽しんで食べていただけるよう、見た目や盛り付けも工夫しました。

メニューは、ビビンバ丼・わかめスープ・チヂミ・チョレギサラダです。
珍しいと喜んでいただき、残食もほぼなく、よく食べていただけました。

季節によって食事に色を持たせて飽きないようにしています！食事の時間に楽しさを！

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